Monat: Mai 2014

Drei Kräuer-Harmonie / A harmony of three herbs

Drei Kräuter tragen ihren nicht unwesentlichen Teil zu dieser Harmonie bei. Rosmarin, Estragon und Salbei. Ein für 3 Stunden bei 100°C Niedertemperatur gegartes Rostbeef mit einer Rosmarin-Honig-Zitronenzesten-Kruste wird von Sauce Béarnaise umschmeichelt, und langsam geröstete Kartoffeln, mit Salbei verfeinert, gesellen sich dazu. Ein Traum in zart und geschmackvoll… […]

Kalbslendchen nach Art einer Saltinbocca / Veal loins Saltinbocca-style

Eine Variation des Themas Saltinbocca- hier mal Kalbslende gefüllt. Zur Tasche geschnitten und mit Salbeiblättern und Schinken belegte Kalbslendchen, begleitet von Gemüse, Fingermöhren, Zuccini und Kartoffeln, sowie der für Saltinbocca typischen Weißwein-Sauce aus Pinot Griogio. (click here for english version!) Keine Sorge, der „Verschnitt“ der tournierten Zuccini ist […]

Asiatischer Nudelsalat – Asian noodle salad

Meine besondere Vorliebe für die asiatische Küche und da insbesondere die Thailändische, aber auch Japanische, werden hier sicher noch sehr oft Thema sein. Heute mal ein Nudelsalat, angelehnt an die traditionellen Gerichte in Nord-Ost Thailand, dem Isaan. Gern und oft verwendete Zutaten sind dort Garnelen, „Gung“, Mangos, breite […]

Über Tamarinde / About Tamarind

Aufgrund einer eingegangenen Rückfrage zum Rezept für die „4-Pfeffer-Sauce“ … „Was ist Tamarinde?“ – hier die Erläuterung. Nun, Tamarinde ist ein tolles Produkt aus Asien, die Frucht des Tamarindenbaumes, die ich in Thailand kennengelernt habe. Die süße Tamarinde, direkt vom Baum gepflückt, lässt sich gut pur essen.

Doppio Passo Salento 2012

Der Doppio Passo Salento aus dem tiefen Süden Italiens, der Gegend in Süd-Apulien um Manduria im Absatz des Stiefels, ist ein Primitivo, der mit der Ausbaumethode der zweifachen Vergärung hergestellt wird. Das erzeugt einen Wein von herrlich weicher Fruchtigkeit und ganz sanftem Mundgefühl – praktisch ohne Gegenwart von […]

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2013

Ich bin noch den Wein schuldig, den ich zum Safranrisotto mit Hummer getrunken habe… (click here for english version!) Ein Wein aus Neuseeland. Der „Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2013“ ist sicherlich nicht einer der preisgünstigsten Sauvignon Blancs, den man geniessen kann, aber er ist seinen Preis wert. Hier […]

Smoked Salmon in the woods

Immer noch in Finnland, hatten wir gestern Abend einen fantastischen Team-Event. Wir bereiteten unser eigenes Abendessen in einem Tipi-Zelt  inmitten der Wälder zu, nahe an einem romantischen See gelegen. Der am offenem Feuer geräucherte Lachs war einfach großartig. Natürlich endete der Abend mit einer richtigen finnischen Sauna, die […]

The Recipettes

Two friends exploring the world of food.

cookwithlovefordaughter

Liebe ist nicht das man erwartet zu bekommen, sondern das was man bereit ist zu geben. (Katharine Hepburn)

Bodyholic

Food, Fitness & Lifestyle Blog

Die Esstest-Dummys

Detox, Dukan-Diät, Clean Eating, Paleo und Co - wir testen uns durch und entfernen das Unkraut

Dear's Lieblingsessen

Meine Rezeptesammlung

Burger, Fries & Unicorns

Lifestyle, Fashion, Food & More

POTTlike

Daumen hoch für den Ruhrpott!

Autor, Träumer und Freibeuter

Verfasser von Gegenwartsliteratur, Kurzgeschichten, Gedichten ...

Heiß und Innig

Ein Food-Blog aus Liebe zu gutem Essen und Trinken

Mango Marille

All about food!

MaLu's Köstlichkeiten

Törtchen, Macarons, Pâtisserie ... Rezepte für das allerschönste Backglück

Chris Galvin

Writer of creative non-fiction, short stories, poetry, musings and whatever else strikes my fancy.

Zitronen und Olivenöl

Der Geschmack meiner griechischen Heimat - Ein griechischer Foodblog

Haferlgucker

Altes und Neues entdeckt