Monat: August 2014

5000!

Vielen Dank an alle Leser und Follower! Thanks to all readers and followers! So many nations, such a lot of fun to be creative in cooking and present some of  my culinary adventures to you all. Please keep coming back to michasfoodblog, this is still just the beginning, […]

Lamm „Maghreb“ / Lamb „Maghreb“

Es ist ziemlich erstaunlich: Ich kenne inzwischen niemanden mehr, der keinen frischen Koriander mag. Zumindest fällt mir niemand ein. Noch vor nicht allzu langer Zeit war Koriander als „seifig“ und nicht jedermanns Sache verschrien. Inzwischen, zumindest in meiner Wahrnehmung, findet diese Diskussion nicht mehr statt – mag jetzt […]

Rinderzunge / Ox tongue

Rinderzunge, eine vergessene Delikatesse Wertschätzung für Lebensmittel beinhaltet für mich auch immer die Wertschätzung für deren Herkunft, die Mühe der Herstellung und insbesondere bei Fleisch und Fisch die Achtung des dafür geschlachteten Tieres. Wer Fleisch isst, muss Innereien mögen, sagte mal ein kluger Mensch zu mir. Nun ist […]

Lachs-Teriyaki mit Knusper-Wantan / Teriyaki salmon with crispy wonton

Da ja gestern eine Lachsmousse angesagt war, ist nicht schwer zu erraten das der restliche Lachs auch zur Umsetzung leckerer Gerichte vorgesehen war. In diesem Fall, asiatisch inspiriert, eine Vereinigung von Teriyaki-Lachs und knusprig ausgebackenen Wantan-Blättern, zusammen mit Kaiserschoten und Kräuterseitlingen. Als Krönung für die Lachs-Wantan Lasagne noch […]