Asiatisch / Asian kitchen

Bergdolt-Reif & Nett Sauvignon Blanc 2012 – zum Sushi / with Sushi

Ein fabelhafter Sauvignon Blanc aus Duttweiler in der Pfalz, der perfekt und harmonisch zu Sushi passt. Seine Kraft reicht aus, um mit Sojasauce und Wasabi mitzuhalten, und seine wunderbare Struktur aus dezenter Frucht und leichter Säure passt großartig zum Fisch. ♦ A fabulous Sauvignon Blanc from Duttweiler in the German region Palatine that really fits perfect with sushi. Its power lasts to stand up against soy sauce and wasabi, and the wonderful structure with decent fruit and light acidity matches great with fish. 
(click here for english version!)

Sushi-Menu mit perfektem Sauvignon BlancEin Sushi-Menü, begleitet von einem wundervollen deutschen Sauvignon Blanc

Was für eine Kombination: Dieser Weißwein passt so gut zu Sushi, wie man es sich nur wünschen kann. Der Sauvignon Blanc aus der „Black Edition“ von Bergdolt-Reif&Nett aus Duttweiler harmoniert durchaus auch mit anderen Asiatischen Speisen gut. Für mich ist er aber vor allem ein großartiger Tropfen zu Sushi. Im Glas ist er sehr klar und leicht grünlich, glänzend, der Duft ist betont von weißfleischigen Beerenfrüchten wie schwarze Johannisbeere und Stachelbeere, aber auch Papaya-Aromen finden sich wieder. Die leichte aber trotzdem knackige Säure macht ihn noch etwas „grüner“, aber genau das prädestiniert diesen Wein für mich eben zu Sushi. Im Handel ist der Jahrgang 2012 noch erhältlich, aber auch 2013 schon vertreten. Für ebenso wie der Wein selbst erfrischend leichte und knackige 9,00 Euro liegt man bestimmt nicht falsch. Ein Lagerpotential von gut zwei Jahren mit Reife auf der Flasche wird diesem Sauvignon Blanc obendrein auch noch attestiert. Ich habe soeben nachbestellt… 🙂

Bergdolt-Reif&Nett Sauvignon Blanc

Nigiri-Zushi Thunfisch und Aal

Ein wenig Otsumami in Form von gekochten und gesalzenen Edamame und ein bisschen Knusper-Algen mit Sesam, Gari aus rosa Ingwer und die dickste und beste Sojasauce die ich kenne, dazu Nigiri mit Aal, „Unagi-Zushi“, und der Klassiker, Nigiri mit Thunfisch, in diesem Fall Gelbflossenthun.

Edamame und Sauvblanc

Mit so einem Sushi-Menü könnte man mich im Zweifelsfall auch wunderbar bestechen… wenn mal die Notwendigkeit bestünde. Auf jeden Fall aber ziemlich glücklich machen.

Geta Sushi Nigiri

Schnell noch eine Reihe Maki-Zushi dazu, fertig ist eine üppige Geta voll Leckereien. Genau das richtige, um einen ersten Tag nach Zeitrechnung X und den Beginn einer Urlaubsperiode zu feiern, die einen Lebensabschnitt markiert. Ich hatte schon geschrieben, dass der Blog in nächster Zeit etwas kürzer kommen wird, wegen anstehender Veränderung und Umsiedlung. Auf zu neuen beruflichen Ufern… und jetzt erst einmal Kraft schöpfen für neue Taten. Was hilft da besser als solch eine Marschverpflegung?

Sushi menu with a perfect wine match

(hier klicken um zum Ende zu springen…)


English version:

Sushi-Menu mit perfektem Sauvignon Blanc

A Sushi menu, accompanied by a perfect German Sauvignon Blanc

What a combination: This wonderful white wine fits so well with sushi, as you can wish for. The Sauvignon Blanc from the „Black Edition“ of Bergdolt-Reif&Nett from Duttweiler in Palatine works well with other Asian food, too. For me it’s especially great with sushi. In the glass you will find it very clear and in light green shades, very shiny, and the bouquet is mainly white flesh berry fruits like black current, gooseberry, but also papaya is present in it. The light but present acidity makes it even some more „green“, but this is what makes it fit so well with sushi. The vintage of 2012 is still on trade, but also 2013 you can buy already. For very light and refreshing 9.00 Euros the price is as much fun as the wine. A potential of keeping it for maturing on the bottle for two more years is also given, so you can’t go wrong. I just ordered some more… 🙂

Bergdolt-Reif&Nett Sauvignon Blanc

Nigiri-Zushi Thunfisch und Aal

A little bit of Otsumami in form of some cooked and salted Edamame beans and some crispy seaweed with sesame, Gari with pink ginger and the thickest and best soy sauce I ever found, and for the suishi it’s Unagi-Eel and Yellow fin Tuna as Nigiri.

Edamame und Sauvblanc

You easily could use such a sushi menu to bribe me, once it would be necessary, but for sure you can make me happy with this.

Geta Sushi Nigiri

An additional set of Maki-Zushi is done quickly, and a nice and opulent Geta full of sushi is ready. Exactly the right thing, to celebrate the first day after Time period X, marking a new beginning and starting a period of holidays. I did already write, that the blog may come short the upcoming time, because of changes in the job and moving away. I have to conquer new frontiers… and will rest now a while and regain strength. But what could help better as such a marching ration?

Sushi menu with a perfect wine match

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