Bereits auf dem Heimweg aus dem Büro überlegte ich, wie ich die wunderbaren Riesengarnelen verarbeiten sollte, die daheim auf mich warteten. Zum Glück fielen mir dann beim Einkauf gleich „Angereifte Mango“ ins Auge – und damit war klar, der warme Mango-Cranberry-Salat würde diese edlen Krustentiere begleiten. Eine raffinierte Auswahl von Gewürzen gehört noch mit dazu,…
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Waldspaziergang / Walk in the woods
Erinnert sich noch jemand an die Ente im Garten? Nun, heute hat sie sich mal in den Wald verirrt. Ein Spaziergang, bei dem wir auf Pilze, Brombeeren und Unterholz aus Radieschen-Sprossen und Thymianzweigen treffen. Ein Linsensalat aus gelben und Beluga Linsen komplettiert das Menü. ♦ Does someone remember the Duck in the Garden? Well, today…
Kabeljau auf Gurkensticks mit violetter Senfsauce / Atlantic cod on cucumber sticks with purple mustard sauce
Zart gedämpfter Fisch auf knackigen Gurkensticks, mit einer Senfsauce aus Dijon-Senf, Hibiskusblüten und etwas Sahne. Dazu noch ein paar Farbtupfer aus dem Senf und Kräutern. ♦ Tender fish, softly steamed and presented on crisp cucumber sticks with a sauce made from Dijon mustard, hibiscus flower and some cream. And some colorful dabs of mustard and…
Mut zur Würze: Sesam-Huhn auf Salat / Dare to spice: Sesame chicken with salad
Dieses saftige Hähnchen-Filet ist kraftvoll gewürzt und mit knusprigem Sesam verfeinert – dazu gibt es ein ebenso mutig gewürztes Dressing zum Roma-Salat mit Mini-Paprika. ♦ This juicy chicken breast fillet is spiced with power and dressed with some crispy sesame – with it comes an even spicy dressing for the lettuce with mini bell peppers.
„Grüner“ Reisnudelsalat mit Garnelen / “Green” Rice noodle salad with Prawns
Hochsommerliche 30 Grad plus, da passt ein leichter Reisnudelsalat mit erfrischender fruchtiger Säure und milder Schärfe, dazu besonders leckere Rotgarnelen. Der Salat wird kalt genossen, die drei Kräuter geben ihm eine Menge Pepp. ♦ Midsummers high temperatures of 30° C (86° F) and above, so it’s time for a light and fresh salad with fruity…
Limetten-Huhn und Fischbällchen / Lime chicken and fish meatballs
Heute meldet sich michasfoodblog mit zwei von der Vietnamesischen Küche inspirierten Gerichten wieder zurück. Limetten-mariniertes Huhn auf Reisnudelsalat und Fischbällchen mit Süßkartoffel und Tomate, knusprig frittiert. ♦ Today michasfoodblog is back again with two dishes inspired by the Vietnamese kitchen. Lime chicken on rice noodle salad and fish meatballs with sweet potato and tomato, crispy fried….
Thailändisches Curry mit Fisch und Garnelen / Thai curry with fish and prawns
Wie sollte ich besser meinen einhundertsten Blogeintrag feiern, als meiner Sehnsucht nach Südostasien und meiner besonderen Vorliebe für diese Küche nachzugeben. Heute gibt es ein sensationelles Curry mit Rotbarsch und Garnelen. ♦ How I could celebrate my centenary blog-entry better as by following my special longing for south-east Asia and the kitchen of that region. Today…
Farfalle tricolor
Pasta macht so richtig Laune, und bunte Pasta schon gleich sowieso. Heute gibt es dreifarbige Farfalle, serviert mit Tomaten-Schinken Sauce und gehobeltem Pecorino. ♦ Pasta is really simply fun, nicely colored one even more. Today its three-colored Farfalle, served with a sauce of tomato and cooked ham with shaved Pecorino cheese. (click here for english…
Gemüsecurry / Vegetable curry
Vegetarisch, reichhaltig und lecker mit einer milden Schärfe; ein Gemüsecurry kombiniert aus Blumenkohl, Kürbis, Paprika und Kichererbsen. ♦ Vegetarian, opulent and tasty with a mild hotness; a vegetable curry created from cauliflower, pumpkin, bell peppers and chickpeas.
Lasagne Huhn und Fenchel / Chicken and fennel lasagna
Eine überraschende Kombination aus Fenchel, saftig gebratener Hühnerbrust und einer Emulsion aus Orangensaft und Basilikum, in Form einer offenen Lasagne. ♦ A surprising combination made of fennel, juicy chicken breast filet and an emulsion from orange juice and basil leaves, served as open lasagna.
Kürbis-Raviolis / Pumpkin ravioli
Zugegeben, im Moment bin ich im Ravioli-Rausch. Aber diese Kürbis-Ravioli mit Streifen im Schlafanzug-Look waren klasse, und die Salbeibutter die passende Krönung! ♦ I admit I am on a ravioli-trip at the moment. But this Pumpkin-ravioli in stripy pajama style look have been great, and the sage aromatized butter was perfect with it!
Ravioli mit Morchel-Sauce / Ravioli with morel sauce
Ravioli mit Kräuterstreifen und Blutwurst-Füllung und eine Morchel-Sauce – hört sich etwas verrückt an, nicht wahr? Schmeckt aber hinreißend, mit viel Oregano gewürzt und mit besonderer Technik zubereitet. ♦ Ravioli with herb stripes, blood pudding filling and morel sauce – sounds a bit weird, doesn’t it? But tastes ravishing spiced with a lot of oregano and…
Lachs-Risotto / Risotto with salmon
Ein schönes Risotto besticht immer durch seine Schlichtheit in der Zubereitung und gleichzeitiger Eleganz und Köstlichkeit. Dieses Mal: Lachs und Kerbel mit Champagner. ♦ The simplicity of its preparation and on the other hand its elegance and deliciousness makes a good Risotto always so captivating. This time: Salmon, Chervil and Champagne.
Rinderhüfte mit Trüffeln / Beef’s tail of rump with truffles
Oktober: Die lang ersehnte Herbstsaison mit vielen wunderbaren speziellen Zutaten hat endlich so richtig begonnen. Dazu zählen natürlich vor allem Trüffel, die jetzt auf den Markt kommen. ♦ October: The longed for season with its special products has finally begun. One of these is of course truffles, which are now on the market again.
Spontanes Sushi-Menü / Spontaneous Sushi
Eigentlich nun so spontan auch wieder nicht, denn der Wunsch nach leckerem Sushi geistert schon seit letzter Woche in meinem Kopf herum. Gestern hat’s dann gezündet und ich hab mich an die Arbeit gemacht! ♦ Somehow this sushi was not as spontaneous as I describe in the title, for I was carrying this idea with…
„Wie von Oma…“: Schlesisches Himmelreich / Silesian heaven
In den Fragen zur Nominierung für den „Liebster award“ durch Ninschi ging es auch um eine Leibspeise – ich konnte mich schwer festlegen, entschied mich dann aber für etwas aus der Kindheit: Schlesisches Himmelreich. Hier mein Bericht darüber, wie in den Antworten versprochen! ♦ In her questions on my nomination for the „Liebster award“, Ninschi…
