Kategorie: Meeresfrüchte / Seafood

Shōkadō bentō (松花堂弁当)

Endlich wieder einmal Muße und Zeit für ein mit etwas mehr Liebe hergestelltes Essen. Und was baut mich so richtig auf? Genau, asiatische Küche, insbesondere japanische. Daher heute mal eine Bento-Box im „Shōkadō bentō„-Style. (click here for english version!) In der dreigeteilten Box gab es von rechts nach […]

Safranrisotto mit Hummer

Edles Risotto, edles Schalentier Kurz vor der anstehenden Dienstreise wollte ich mir noch etwas schönes gönnen… Was für ein Zufall das ich noch Hummer in der Kühltruhe hatte 🙂 … Und dazu ein Safranrisotto, das geht gut zusammen. Dazu als Wein einen wunderbaren Sauvignon Blanc aus Neuseeland, den […]

Rotgarnelen – Aromatischer Wildfang

Diese Rotgarnelen, zoologisch „Pleoticus muelleri“, sind ein Wildfang aus dem südlichen Atlantik vor der Küste Patagoniens.Die schöne Farbe besitzen sie von Natur aus und sind nicht erst nach dem Garen rot – wie bei anderen Garnelenarten. Allerdings verstärkt sich ihre Färbung, beim Grillen wir die Schale weißlich, aber […]