Fisch im Bananenblatt „Plahphau“ / Fish in banana leaf „Plahphau“

Rosé Dorade, heute mal auf thailändische Art im Bananenblatt gedünstet als „Plahphau“. Vielfältige Würzzutaten machen aus dem sowieso schon zarten und leckeren Fisch einen Hochgenuss. ♦ Pink gilt-head bream, today served as a typical Thai-style „Plahphau“, steamed in a banana leaf. A great variety of spicing ingredients makes this already tender and tasty fish a…

Uramaki sushi: Mit Thunfisch und Sesam / With tuna and sesame

Was tun, wenn der Appetit auf frische, selbst gemachte Sushi groß ist, aber gerade kein entsprechend frischer Fisch verfügbar ist? Dann tut es auch schon einmal Thunfisch aus der Dose oder dem Glas, in einer leckeren dicken Uramaki Rolle mit knusprigem Sesam. ♦ What to do, if your appetite for freshly self-made sushi is big, but…

Limetten-Huhn und Fischbällchen / Lime chicken and fish meatballs

Heute meldet sich michasfoodblog mit zwei von der Vietnamesischen Küche inspirierten Gerichten wieder zurück. Limetten-mariniertes Huhn auf Reisnudelsalat und Fischbällchen mit Süßkartoffel und Tomate, knusprig frittiert. ♦ Today michasfoodblog is back again with two dishes inspired by the Vietnamese kitchen. Lime chicken on rice noodle salad and fish meatballs with sweet potato and tomato, crispy fried….

Nam Ya mit Reisnudeln / Nam Ya with rice noodles

Ein sehr spezielles thailändisches Fischcurry, eigentlich eine ideale Resteverwertung für bereits gebratenen Fisch. Die besondere Note kommt vom Fingerwurz oder eben „Krachai“, einer weiteren dem Galgant und Ingwer verwandten Art. ♦ A very special Thai fish curry dish, it’s origin is using leftovers of fried fish. The special touch comes from the Chinese keys or „Krachai“,…

Bergdolt-Reif & Nett Sauvignon Blanc 2012 – zum Sushi / with Sushi

Ein fabelhafter Sauvignon Blanc aus Duttweiler in der Pfalz, der perfekt und harmonisch zu Sushi passt. Seine Kraft reicht aus, um mit Sojasauce und Wasabi mitzuhalten, und seine wunderbare Struktur aus dezenter Frucht und leichter Säure passt großartig zum Fisch. ♦ A fabulous Sauvignon Blanc from Duttweiler in the German region Palatine that really fits perfect…

Dim Sum mit Garnelen und Gemüse / Dim Sum with prawns and vegetable

Gedämpfte chinesische Teigtaschen, Dim Sum, sind immer wieder eine leckere Sache. Hier eine einfache Form mit Gemüse und Garnele als Füllung. ♦ Dim Sum, the steamed Chinese dumplings, are always a nice treat. Here’s a simple form with prawn and vegetable stuffing.

Muscheln mit Chili und Knoblauch / Clams with chili and garlic

Vietnamesisch geprägte, aber auf eigene Art interpretierte Muscheln mit Chili und Knoblauch. Seafood mit etwas Schärfe und viel Geschmack. ♦ Vietnamese style clams with chili and garlic, interpreted my own way. Seafood with some hotness and a lot of taste.

Gemüsecurry / Vegetable curry

Vegetarisch, reichhaltig und lecker mit einer milden Schärfe; ein Gemüsecurry kombiniert aus Blumenkohl, Kürbis, Paprika und Kichererbsen. ♦ Vegetarian, opulent and tasty with a mild hotness; a vegetable curry created from cauliflower, pumpkin, bell peppers and chickpeas.

Gegrillter Schweinebauch / Grilled pork belly

Kraftvoll asiatisch gewürzt, mit einer dunklen Sauce mit viel Soja napiert, bietet sich dieser knusprige Schweinbauch auf einem Bett aus Sprossen und Paprika an. ♦ Spiced with a powerful Asian touch, in a sauce with quite some dark soy, this crispy grilled pork belly is presenting itself on a bed of bell peppers and bean sprouts.

Spontanes Sushi-Menü / Spontaneous Sushi

Eigentlich nun so spontan auch wieder nicht, denn der Wunsch nach leckerem Sushi geistert schon seit letzter Woche in meinem Kopf herum. Gestern hat’s dann gezündet und ich hab mich an die Arbeit gemacht! ♦ Somehow this sushi was not as spontaneous as I describe in the title, for I was carrying this idea with…

Yellow Curry „Kaeng kari“ + Yam Plah Muek + Somtam = happy Micha

Gleich drei total leckere Thai Food Gerichte auf dem Tisch und dazu ein gut gekühltes Original Thailändisches Bier (meine Lieblingssorte, die mit den zwei weißen Elefanten auf dem Etikett … ) – na, da ging es mir aber mal gut. Die gegenüber dem roten und grünen Curry etwas mildere Variante in Gelb kommt aus dem…

Hühnersuppe „Saigon“ / Chicken soup „Saigon“

Dieses Rezept habe ich von Mai, der Inhaberin meines Lieblings-Asia Shops überhaupt. Vielen lieben Dank, Mai! Eine einfache Suppe möchte man meinen, aber die Zutaten machen sie großartig: Ingwer, Sternanis und Langer Koriander, auch Lao-Koriander genannt. Mit den Reisnudeln darin, wird es eine tolle Mahlzeit. ♦ This recipe I got from Mai, the owner of…

Tomkhagai – ต้มข่าไก่

Diese Suppe ist sehr bekannt und beliebt. Ich denke, jeder Thailand-Tourist isst sie zumindest einmal. Auch auf den Speisekarten der asiatischen Restaurants in Europa gehört sie zum Standard-Repertoire. Sie gehört definitiv zu meinen Leibspeisen, und das nicht nur aufgrund der langjährigen Verbundenheit mit Thailand.

Glasnudelsalat / Vermicelli salad

Ein schneller Salat mit einer Menge Pepp. Glasnudeln und Gemüse mischen sich zusammen mit Kräutern und einer scharf eingelegten Mango zu einem bunten, scharfen und exotischem Salat. ♦ This is a quick and peppy salad. Vermicelli noodles and vegetables mix up with herbs and a hot marinated Mango fruit and result in a colorful, hot…

Lachs-Teriyaki mit Knusper-Wantan / Teriyaki salmon with crispy wonton

Da ja gestern eine Lachsmousse angesagt war, ist nicht schwer zu erraten das der restliche Lachs auch zur Umsetzung leckerer Gerichte vorgesehen war. In diesem Fall, asiatisch inspiriert, eine Vereinigung von Teriyaki-Lachs und knusprig ausgebackenen Wantan-Blättern, zusammen mit Kaiserschoten und Kräuterseitlingen. Als Krönung für die Lachs-Wantan Lasagne noch ein Pesto aus Koriander, Knoblauch, Frühlingszwiebel und…