Erinnert sich noch jemand an die Ente im Garten? Nun, heute hat sie sich mal in den Wald verirrt. Ein Spaziergang, bei dem wir auf Pilze, Brombeeren und Unterholz aus Radieschen-Sprossen und Thymianzweigen treffen. Ein Linsensalat aus gelben und Beluga Linsen komplettiert das Menü. ♦ Does someone remember the Duck in the Garden? Well, today... Weiterlesen →
Entenbrust gehört zu meinen absoluten Favoriten, vor allem wegen ihrer Wandlungsfähigkeit: Ente geht klassisch mit Rotkohl, geräuchert, und eben auch asiatisch. ♦ Ducks breast is one of my favorits, mainly because of it's adaptability: Duck works in classic manner with purple cabbage, smoked, and just even in Asian style. (click here for english version!) Entenbrust... Weiterlesen →
Entenbrust mit Rotweinreduktion, ein Klassiker. Auch wenn ich meine Rezepte sonst ausführlicher beschreibe, hier mal nur ein kurzer "foodselfie" zu den Feiertagen. ♦ Ducks breast with reduced sauce of red wine, what a classic recipe. Although normaly I put some more efforts in describing my recipes here, this is just a small "foodselfie" on the... Weiterlesen →
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