Gambas Carabiniera, Mango & Cranberry

Bereits auf dem Heimweg aus dem Büro überlegte ich, wie ich die wunderbaren Riesengarnelen verarbeiten sollte, die daheim auf mich warteten. Zum Glück fielen mir dann beim Einkauf gleich „Angereifte Mango“ ins Auge – und damit war klar, der warme Mango-Cranberry-Salat würde diese edlen Krustentiere begleiten. Eine raffinierte Auswahl von Gewürzen gehört noch mit dazu,…