Hähnchenbrust sous vide / Chicken breast sous vide

Sous vide gegarte Hähnchenbrust ist vor allem eines: Butterzart. In diesem Fall besonders köstlich durch die eingearbeiteten Trüffelscheibchen. Auch die Karotten sind im Vakuum gegart und behalten so viel mehr Aroma. ♦ Chicken breast done in sous vide is first and foremost tender as a piece of butter. In this case also delicious because of…

Mut zur Würze: Sesam-Huhn auf Salat / Dare to spice: Sesame chicken with salad

Dieses saftige Hähnchen-Filet ist kraftvoll gewürzt und mit knusprigem Sesam verfeinert – dazu gibt es ein ebenso mutig gewürztes Dressing zum Roma-Salat mit Mini-Paprika. ♦ This juicy chicken breast fillet is spiced with power and dressed with some crispy sesame – with it comes an even spicy dressing for the lettuce with mini bell peppers.

Limetten-Huhn und Fischbällchen / Lime chicken and fish meatballs

Heute meldet sich michasfoodblog mit zwei von der Vietnamesischen Küche inspirierten Gerichten wieder zurück. Limetten-mariniertes Huhn auf Reisnudelsalat und Fischbällchen mit Süßkartoffel und Tomate, knusprig frittiert. ♦ Today michasfoodblog is back again with two dishes inspired by the Vietnamese kitchen. Lime chicken on rice noodle salad and fish meatballs with sweet potato and tomato, crispy fried….

Orangen-Risotto mit Pinienkernen/ Risotto with orange and pine seeds

Die Kombination des fruchtigen Orangen-Risottos mit den gerösteten Pinienkernen ist eine Wucht, dazu gibt es ein Hähnchenbrustfilet mit Kräuter-Parmesan-Kruste. ♦ The combination of the fruity risotto with orange and roasted pine seeds is really great. It’s served together with chicken breast with a crackling of herbs and parmesan cheese.

Hähnchenbrust mit Sesam-Kokos-Soße / Chicken breast with sesame-coconut sauce

Diese leckere Mischung aus Huhn, Mie-Nudeln und Sesam-Kokos-Soße ist so eine Art von fusion-food zwischen Thailändischem Currygericht und Indonesischem Bahmi Goreng. Tahine, Bai horapa (Thai-Basilikum) und Koriander kommen darin zum Einsatz. ♦ This tasty mix of chicken, mie-noodles and sesame-cocos sauce is a kind of fusion food between Thai curry dishes and Indonesian Bahmi Goreng. Tahine,…

Lasagne Huhn und Fenchel / Chicken and fennel lasagna

Eine überraschende Kombination aus Fenchel, saftig gebratener Hühnerbrust und einer Emulsion aus Orangensaft und Basilikum, in Form einer offenen Lasagne. ♦ A surprising combination made of fennel, juicy chicken breast filet and an emulsion from orange juice and basil leaves, served as open lasagna.

Hühnersuppe „Saigon“ / Chicken soup „Saigon“

Dieses Rezept habe ich von Mai, der Inhaberin meines Lieblings-Asia Shops überhaupt. Vielen lieben Dank, Mai! Eine einfache Suppe möchte man meinen, aber die Zutaten machen sie großartig: Ingwer, Sternanis und Langer Koriander, auch Lao-Koriander genannt. Mit den Reisnudeln darin, wird es eine tolle Mahlzeit. ♦ This recipe I got from Mai, the owner of…

Ingwer-Zitronen-Huhn / Ginger-Lemon-Chicken

Ein einfaches Wok-Gericht mit der besonderen Note von reichlich Ingwer und Zitrone. Zusammen mit Thaispargel und feinem Mais eine schöne runde Kombination. Ganz bewusst ist diese Zubereitung nicht in reichlich Soja oder Austernsoße ertränkt, sondern lebt von den Aromen der Zitronenschale, des Zitronensaftes und des frischen Ingwers. Auch mit anderen Gemüsesorten lässt sicherlich eine schöne…