Gambas Carabiniera, Mango & Cranberry

Bereits auf dem Heimweg aus dem Büro überlegte ich, wie ich die wunderbaren Riesengarnelen verarbeiten sollte, die daheim auf mich warteten. Zum Glück fielen mir dann beim Einkauf gleich „Angereifte Mango“ ins Auge – und damit war klar, der warme Mango-Cranberry-Salat würde diese edlen Krustentiere begleiten. Eine raffinierte Auswahl von Gewürzen gehört noch mit dazu,…

Kreolisches Chutney / Chutney creole

Ein Chutney aus Mango, Melone und Tomate mit feiner pfefferiger Schärfe und einer erstaunlichen Aromen-Kombination, zum Schwertfischsteak absolut perfekt. ♦ A chutney from mango, melon and tomato, absolutely perfect with the sword fish steak, having this fine pepperiness and rich combination of aromas.

Glasnudelsalat / Vermicelli salad

Ein schneller Salat mit einer Menge Pepp. Glasnudeln und Gemüse mischen sich zusammen mit Kräutern und einer scharf eingelegten Mango zu einem bunten, scharfen und exotischem Salat. ♦ This is a quick and peppy salad. Vermicelli noodles and vegetables mix up with herbs and a hot marinated Mango fruit and result in a colorful, hot…