Sauce – michasfoodblog

Schlagwort: Sauce

Frühlingsboten: Saibling und Grüner Spargel / Heralds of spring: Arctic char and green asparagus

By Michael on 23. April 2016 • ( 5 Kommentare )

Spargelzeit! Ich liebe dieses zarte Gemüse. Meine Kombination: Grüner Spargel serviert mit pfannengebratenem Saibling und einer herrlichen Sauce Bearnaise, verfeinert mit Zitrone. ♦ Spring, the time of the ‚Asparagus‘! I love this delicate vegetable. My combination: Green asparagus served with pan-fried char and a superb Sauce Bearnaise, enriched […]

Lammlachse mit Rotweinsoße / Lamb loins with sauce of red wine

By Michael on 15. Juni 2014 • ( 2 Kommentare )

Geduld. Ja, Geduld ist wohl die wichtigste Zutat für eine perfekte Soße. Kaum eine wirklich gute Sauce lässt sich innerhalb von Minuten herstellen – es geht immer um einen langen Prozess der Verdichtung und Verstärkung von Aromen, der nun mal seine Zeit braucht. Und es geht immer um […]